500 г копченой свиной грудинки, 1,5л воды, по 1 моркови и луковице, 1 ст. л. перловой крупы, 150 г гороха.

За день до приготовления блюда целый горох залить теплой водой. Лущеный горох можно варить без замачивания. Копченую грудинку промыть, если кости большие - порубить, затем положить в кастрюлю. Когда вода закипит, снять пену, всыпать горох, крупу и варить до полуготовности. Добавить мелко нарезанный лук и продолжать варить до полной готовности. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.