состав:
- капуста свежая - 200г
- картофель средний - 3-4 шт.
- морковь - 1 шт.
- корень петрушки - 2-3 шт.
- сельдерей - 1 корень
- луковица - 1 шт.
- огурец средних размеров - 2 шт.
- масло сливочное - 2 столовые ложки
- рассол огуречный - 1/2 стакана
- бульон или вода - 2 литра
- соль, перец
- лавровый лист по вкусу.


приготовление:
Этот рассольник готовят на мясном бульоне с говядиной, бараниной, сердцем, курицей, уткой, а также вегетарианский. Расход мясных продуктов составляет 500-600 гр.
Петрушку, сельдерей, лук репчатый очистить, промыть, нашинковать соломкой или в виде лапши и обжарить с маслом. Соленные огурцы припустить в бульоне. Картофель нарезать брусочками или дольками, капусту белокочанную - соломкой. В кипящий мясной бульон положить капусту, после возобновления кипения картофель, а через 5-7 мин. пассированные овощи и припущенные огурцы. За 5-10 мин. до окончания варки кладут соль, перец, лавровый лист и по вкусу другие специи, заправляют огуречным рассолом.